Куркума: польза и вред

В восточных странах ни одно блюдо не готовится без пряных приправ. Ими щедро сдабривают мясо, рыбу, овощи. Делают это не только с целью получить невероятный аромат и вкус, но для того, чтобы поддерживать свой организм здоровым и в тонусе. Кулинары нашей страны и многие домашние хозяйки также проводят эксперименты с использованием не совсем привычных для нашего вкуса добавок. Например, куркума, польза которой проявляется в том, что оказывается параллельно и целебный эффект.

Интересно! Из корней куркумы получают природный краситель. Его добавляют в картофельный чипсы, кукурузные хлопья, сыр, маргарин и йогурт для получения привлекающего потенциальных покупателей оттенок продуктов.

Химический состав

Пищевая ценность:

• Калорийность: 354  кКал
• Белки: 7,83  гр
• Жиры: 9,88  гр

Показать весь список »

• Углеводы: 43,83  гр
• Пищевые волокна: 21,1  гр
• Зола: 6,02  гр
• Вода: 11,36  гр
• Моно- и дисахариды: 3,21  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 3,12  гр

Витамины:

• Витамин B1 (тиамин): 0,152  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,233  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 1,8  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 39  мкг
• Витамин C: 25,9  мг
• Витамин E (ТЭ): 3,1  мг
• Витамин К (филлохинон): 13,4  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 5,14  мг
• Холин: 49,2  мг

Макроэлементы:

• Кальций: 183  мг
• Магний: 193  мг
• Натрий: 38  мг
• Калий: 2525  мг
• Фосфор: 268  мг

Микроэлементы:

• Железо: 41,42  мг
• Цинк: 4,35  мг
• Медь: 603  мкг
• Марганец: 7,833  мг
• Селен: 4,5  мкг

Несмотря на то, что в наших широтах куркума не столь часто используется в домашних условиях, ее клубни богаты незаменимыми для организма человека веществами.

Важно:по своей растительной принадлежности куркума — один из видов имбиря, о полезных свойствах которого наслышан практически каждый. На данный момент существует около 40 видов куркумы, пригодной для употребления. Для получения такого состава клубни проходят специальную обработку — промывание, сушку, полировку.

В корнях этого растения в большой концентрации присутствуют полезные для организма человека вещества:

• Минералы — йод, фосфор, кальций, калий, цинк, медь, марганец, натрий, селен;
• Витамины — К, В, С, Е, РР, Холин;
• Другие вещества — куркумин, флавоноиды, эфирные масла, углеводы, жиры, белки.

Врачи отмечают, что куркума, благодаря содержащемуся в ней куркумину, обладает множеством полезных свойств. Она известна своими противовоспалительными и антиоксидантными эффектами, что делает ее популярной в профилактике различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Многие специалисты рекомендуют добавлять куркуму в рацион для улучшения пищеварения и поддержки иммунной системы. Однако, несмотря на все плюсы, врачи предупреждают о возможных рисках. При избыточном потреблении куркума может вызвать расстройства желудка, а у людей с желчнокаменной болезнью ее использование может быть противопоказано. Поэтому важно соблюдать умеренность и консультироваться с врачом перед началом приема добавок с куркумой.

Куркума – ВОЛШЕБНОЕ средство от ВСЕХ болезней?! / Главные ПОЛЕЗНЫЕ свойства куркумы

Чем полезна куркума?

Самое основное полезное свойства куркумы — это то, что она является природным безопасным антибиотиком, который может полноценно заменить медикаментозное лечение синтетическими средствами.

Показания к применению куркумы:

1. Воспалительные процессы в органах ЖКТ.
2. Артриты и ревматизм.
3. Травмы — в качестве обеззараживающего средства.
4. Различные кожные заболевания — аллергические высыпания, фурункулы, экземы.
5. Сбои в процессе обмена веществ и снижение иммунитета — куркума позволяет нормализовать состояние организма.
6. Плохое состояние кожи — маски на основе куркумы улучшают оттенок кожи, чистят ее от угрей, прыщей и других неприятностей.
7. Риск развития злокачественных новообразований — куркума становится прекрасным средством профилактики.
8. Отравление — пищевое, тяжелыми металлами, инсектицидами и химикатами, так как куркума является природным антиоксидантом.
9. Заболевания крови или плохой ее состав — эта пряность стимулирует образование эритроцитов, снижает количество тромбоцитов, выводит холестерин, снижает давление.
10. Простудные заболевания в формах фарингита, гайморита или тонзиллита.
11. Ожирение — куркума имеет низкий процент калорийности и стабилизирует обмен веществ, за счет чего диеты на ее основе позволяют легко решить проблему правильного похудения.
12. Женские проблемы — нестабильный, нерегулярный и болезненный менструальный цикл.

Стоит отметить, что вдыхание дыма от сожженного порошка куркумы приносит мгновенное облегчение при бронхите или катаре верхних дыхательных путей. Она способствует быстрому образованию слизи и ее выведению из организма вместе с болезнетворными микроорганизмами.

Чем вредна куркума?

Эта пряность оказывает очень сильный терапевтический эффект, поэтому не рекомендуется злоупотреблять пропорциями применения и сочетать ее с медикаментозными синтетическими препаратами.

Также противопоказания к употреблению куркумы — это:

• забитость желчевыводящих путей;
• наличие камней;
• язва желудка и гастрит;
• гипотония;
• плохая свертываемость крови;
• наличие индивидуальной непереносимости пряностей;
• расстройство желудка — куркума, особенно в больших количествах, может вызвать диарею или усугубить уже существующие симптомы.

Важно:так как для наших широт пряные травы не являются одним из основных продуктов питания, не рекомендуется включать куркуму в рацион питания детей до 3 лет. В то же время при беременности этот клубень не оказывает неблагоприятного воздействия на плод. Но большое количество куркумы на сроке до 37 недель может спровоцировать кровотечение и потерю ребенка.

Куркума, известная своим ярким желтым цветом и характерным вкусом, привлекает внимание как в кулинарии, так и в медицине. Многие люди хвалят её за мощные противовоспалительные и антиоксидантные свойства, что делает её популярной добавкой в рацион. Исследования показывают, что куркумин, активный компонент куркумы, может способствовать улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и даже снижению риска некоторых заболеваний. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможных побочных эффектах, таких как расстройства желудка или аллергические реакции, особенно при чрезмерном употреблении. Кроме того, куркума может взаимодействовать с определенными лекарствами, что требует осторожности. Таким образом, важно учитывать как положительные, так и отрицательные аспекты этого популярного специи, прежде чем включать её в свой рацион.

При нагревании куркума становится еще полезнее🔥

Полезные советы

Существует много способов применения куркумы в кулинарии, косметологии и народной медицине. Вот некоторые из них:

1. Чтобы избавиться от шрамов и признаков воспаления кожи, делают маски через день из такого состава: куркума, молоко, мед — все по 1 ложке. Держать смесь на лице или других участках кожи надо около 30 минут.
2. Чтобы снять раздражение кожи после эпиляции и замедлить рост волос, куркуму смешивают до состояния пасты с водой и наносят на обработанные участки кожи.
3. Чтобы ускорить заживление порезов и любых других ран, после промывания присыпьте пораженные участки сухим порошком.

Добавляйте куркуму в разные блюда, используйте ее для восстановления своего здоровья, но всегда придерживайтесь меры — не переусердствуйте. При таком подходе вы оцените только пользу этой пряности!

Вопрос-ответ

Куркума: вред, побочка и противопоказания – результаты исследований

Как куркума влияет на здоровье?

Куркума обладает множеством полезных свойств благодаря активному веществу куркумину. Она может помочь в снижении воспалений, улучшении пищеварения и поддержании здоровья суставов. Также куркума может оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и иметь антиоксидантные свойства.

Есть ли противопоказания к употреблению куркумы?

Да, несмотря на свои полезные свойства, куркума может иметь противопоказания. Она не рекомендуется при наличии желчнокаменной болезни, а также при беременности и лактации в больших количествах. Также стоит быть осторожным людям с аллергией на растения семейства имбирных.

Как лучше всего употреблять куркуму для максимальной пользы?

Куркуму можно добавлять в различные блюда, такие как карри, супы и смузи. Для лучшего усвоения куркумина рекомендуется сочетать куркуму с черным перцем, который содержит пиперин, способствующий повышению биодоступности куркумина. Также можно использовать куркуму в виде добавок, но перед этим стоит проконсультироваться с врачом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением куркумы в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий.

СОВЕТ №2

Используйте куркуму в сочетании с черным перцем для повышения усвоения куркумина, активного компонента куркумы. Черный перец содержит пиперин, который значительно увеличивает биодоступность куркумина.

СОВЕТ №3

Не забывайте о мере. Хотя куркума обладает множеством полезных свойств, избыточное потребление может привести к нежелательным эффектам, таким как расстройства пищеварения. Рекомендуется ограничиваться 1-2 чайными ложками в день.

СОВЕТ №4

Попробуйте разнообразить использование куркумы в кулинарии: добавляйте ее в смузи, супы, карри или даже в выпечку. Это не только обогатит вкус блюд, но и поможет вам получать все ее полезные свойства.